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关键技术攻坚屡开先河,飞鹤坚实筑牢科研“护城河”

2023-05-19 17:21:53 503

摘要:当粉红色的乳铁蛋白从飞鹤的自动化生产线源源不断的生产出来时,国内乳品行业也将因此向前迈出关键一步。这是国内第一条乳铁蛋白自动化生产线。乳铁蛋白,是母乳中重要的活性蛋白,也是新生命初次获得免疫力保护的关键营养物质之一。2004年,乳铁蛋白被我...

当粉红色的乳铁蛋白从飞鹤的自动化生产线源源不断的生产出来时,国内乳品行业也将因此向前迈出关键一步。这是国内第一条乳铁蛋白自动化生产线。

乳铁蛋白,是母乳中重要的活性蛋白,也是新生命初次获得免疫力保护的关键营养物质之一。2004年,乳铁蛋白被我国允许添加到婴儿配方奶粉中。

它有多珍贵?据悉,乳铁蛋白的稀缺一方面体现在其提取量上,100吨奶仅生产出7公斤左右乳铁蛋白;另一方面则是我国对于进口的依赖,生产关键技术和装备都掌握在国外企业手中。

如果翻看2018年、2019年的行业新闻,“乳铁蛋白原料紧缺”无疑是当年的关键词之一,不少婴幼儿配方乳粉企业也曾对外公开表达,由于拿不到乳铁蛋白的原料导致终端缺货,随之而来的是乳铁蛋白价格的水涨船高,从一公斤3000元涨到了3万元,一些小企业不堪重负,或因根本找不到原料而一度面临生存危机。

原料的供不应求只是短暂现象,而比这更久远的历史问题是,我国婴幼儿配方奶粉行业所用乳铁蛋白100%依靠进口,生产关键技术和装备也都掌握在国外企业手中,供应短缺难题也让背后国内乳铁蛋白生产技术“卡脖子”的问题愈发显现在水面之上。

行业性问题当前,飞鹤义无反顾的挑起了大梁。经过多年的科研突围,飞鹤终于实现了乳铁蛋白提取和保护技术的国产化:以生乳为原料、离子交换层析为蛋白纯化工艺,以真空冷冻法为干燥方法,走出了高成本、高品质技术路线。这条技术路线不仅开创了国内先河,也为乳制品行业关键原材料的国产化替代提供了可参考的技术样本。

研发创新始终是支撑飞鹤持续发展的核心动力。2009年以来,飞鹤围绕关键原材料攻关、中国母乳研究、产业创新等多个领域,不断创新突破,始终做到走在行业前端。

例如,在关键原辅料的开发和工业化上,飞鹤的积累从未间断。2011年-2014年期间,飞鹤与东北农业大学、八一农垦大学等单位,通过分析检测蛋白质、乳清蛋白等,建立了中国区域性人乳营养成分数据库,为婴幼儿乳粉配方设计提供了可靠的依据。此外,还开发了乳蛋白浓缩物和乳清分离蛋白加工工艺,解决了乳清基料国产化的关键技术问题,整体共研制出乳基料产品13个,申报了12项专利。

尤其是在2012年,飞鹤在脱盐乳清生产技术研究的基础上,完成了产业化,在其位于黑龙江齐齐哈尔的甘南工厂率先建设脱盐乳清生产线,并成为此后近10年国内最早一条正常运转的脱盐乳清生产线之一,打破了国外对婴配粉关键原辅料技术的封锁。

在每一次攻关中,飞鹤逐步走出自己的独特技术路线,也形成了飞鹤的科技护城河。

在科研的道路上,飞鹤从不止步,不断将科技成果转化落地到产品应用中。以飞鹤的主力产品星飞帆为例,2020年底星飞帆升级,在配方中添加了新一代专利OPO,使二位棕榈酸含量提升到升级前的1.2倍。如此调整的背后是飞鹤对于中国母乳广泛研究的成果,调整后的比例更加接近中国母源。

2021年5月,飞鹤再次发布了最新科研成果,即全球首款有机专利OPO,并添加在臻稚有机的配方升级中,在科研成果的不断转化下,飞鹤产品的技术护城河也越垒越高。

在工厂端,飞鹤不断健全产品质量安全管理体系建设,大力推进全产业链闭环的数字化升级,打造世界级智能工厂标杆,率先实现了“秒”级制造监控管理。

在产品品质上,飞鹤不断精进“更新鲜、更适合”的奶粉配方和工艺,目前已经完成对上游优质奶源的整合,实现牛羊奶源双储备,为优质产品供应提供了坚实保障。

以科技创新铸就护城河,作为中国乳业“排头兵”,飞鹤用它的每一次关键技术成果引领着全行业发展方向。外界评价,在全球疫情形势严峻,国际局势复杂动荡的当下,飞鹤能够实现婴配粉关键原辅料国产化,极大程度上维护了我国乳业产业链供应链的稳定,实现乳制品行业国内大循环,更加有利于提升中国在乳制品全球产业链中的地位,再次带领中国乳业向前迈进关键一步。

而这背后一定离不开大量的研发攻坚战,强大的科技研发实力则是飞鹤实现一次次创新的最强驱动力。

除了以上提到的关键原辅料及产品创新上的突破之外,飞鹤在中国母乳方面的研究更是不断推进行业发展,乃至影响全球乳品行业。其研究内容在母乳、肠道菌群、临床试验方面分布均衡,方向与国际主流研究方向相同。截至目前,飞鹤在母乳研究领域中参与了多个国家、省级的科研项目,持续不断拓展样本量,目前成果数量和研究的前沿性在行业中已是国内首屈一指、位居世界前列。

在母乳研究成果方面,飞鹤在国际期刊上率先发布了覆盖中国不同地区的母乳中42种脂肪酸含量的相似性和差异性。

这项研究有两大发现:第一,深入分析发现,地区间、中外母乳间各类脂肪酸比例存在差异。中国母乳ARA:DHA为1.7:1,美国为3.16:1,日本为0.51:1。第二,通过对中国母乳全局性的深入分析,发现中国母乳三大类脂肪酸等比例为1:1:0.7;这些研究成果提高了行业对于中国母乳中脂肪酸认知的精细程度,对于婴配粉的设计产生了更深层的指导意义。

另值得一提的是,产业创新也是飞鹤着重发力的领域。今年,飞鹤构建起了“6+1+1”新鲜奶粉标准体系,其独特性值得行业借鉴学习,这也是飞鹤全产业链条科技创新与经营管理提升的体现。

据悉,2018 年,飞鹤联合中国标准研究院和中国农业科学研究院,将这些良好实践进行总结,制定了以“新鲜生牛乳一次成粉”为核心的飞鹤新鲜奶粉标准体系,完成新鲜奶源、新鲜饲料、新鲜加工、新鲜配方、新鲜储运、新鲜智造6个维度的标准建设。

2021年,飞鹤再度联合中国标准研究院和中国农业科学研究院,基于2018年以来的技术进步和管理提升,对新鲜奶粉标准体系进行了全面提升,完成了配方、加工、储运、智能制造、产品、消费者服务体验等标准的升级。

中国是全球最大的乳品新兴消费市场,乳制品深加工追赶的脚步也在加速。作为国内乳制品企业的代表,飞鹤以创新为担当,以科技硬实力为引擎,以守护中国宝宝为使命,为中国乳业的发展添砖加瓦,带动中国乳业昂首阔进。

如涵/文

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