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从安全放心到新鲜品质,飞鹤如何在创新中成就中国品牌榜样?

2023-05-19 17:22:24 487

摘要:“飞鹤今年60周年,我们持续不断的对科技创新进行投入,让我们整个产业链的上下游,从土地到种子,到牛吃的饲草饲料,到牛奶,到生产加工,要有完整的一套技术体系来支撑整个产业产品的品质,提供给千家万户。”飞鹤董事长冷友斌这样讲述一个中国乳业品牌的...

“飞鹤今年60周年,我们持续不断的对科技创新进行投入,让我们整个产业链的上下游,从土地到种子,到牛吃的饲草饲料,到牛奶,到生产加工,要有完整的一套技术体系来支撑整个产业产品的品质,提供给千家万户。”

飞鹤董事长冷友斌这样讲述一个中国乳业品牌的突破之路。在近日举行的第二届“中国品牌强国盛典”上,飞鹤入选十大“国品之光”品牌,颁奖词如是评价:“从行业的信任危机中重塑信任,从国际品牌的市场中收复市场,用中国配方哺育中国宝宝,以母爱光辉呵护行业良心”。

(飞鹤入选十大“国品之光”品牌)

品牌是企业乃至国家竞争力的综合体现,代表着供给结构和需求结构的升级方向。2016年国务院办公厅发布的《关于发挥品牌引领作用推动供需结构升级的意见》中如是总结品牌的意义。该《意见》进而指出,当前,我国品牌发展严重滞后于经济发展,产品质量不高、创新能力不强、企业诚信意识淡泊等问题比较突出,并明确指出,要更好发挥品牌引领作用,推动供给结构和需求结构升级。

如今,飞鹤与安踏、宁德时代、娃哈哈等企业共同手捧“国品之光”的殊荣,成为了“中国品牌”的代言人。中国乳业如今已进入发展快车道,向高质量发展迈进,踏步前行中,创新一定是核心驱动力。飞鹤作为国产奶粉的龙头,不仅赢得了消费者的信任,也在一步步代表中国奶粉扩大世界影响力。

品牌基石:每一滴奶都安全放心

什么样的品牌,才能代表中国品牌,才能称得起“国品之光”?产品质量过关、品质过硬一定是基石。

飞鹤有一份成绩单:所有工厂建立并实施ISO 9001质量管理体系和FSSC 22000食品安全管理体系。60年安全生产0事故,历次国家抽检中产品合格率100%。而在波及全行业的三聚氰胺事件中,飞鹤奶粉也没有被检测出任何问题,这一切要得益于飞鹤的一次关键选择。

2008年三聚氰胺事件发生之前,中国乳业突飞猛进,2007年的国内原料奶生产就达到了3633万吨,是十年前的五倍。奶企养牛的速度,跟不上消费者喝奶的速度。企业为了集中资源快速扩张,略过了自己养牛产奶的模式,直接从奶农手中收奶,或者用进口打包粉还原加工。

但是不同于行业普遍做法,早在2006年飞鹤就已经建立了自有可控的牧场。2006年至今,飞鹤在北纬47°世界黄金奶源带上打造的中国婴幼儿配方奶粉产业集群,实现了从源头牧草种植、饲料加工、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储等各环节的全程管控,被行业评价为国产奶粉全产业链时代的开创者。

(飞鹤牧场)

全产业链的概念,通俗理解就是从一颗牧草到宝宝喝到的一滴奶粉,每个环节都是自有控制、安全可控。以牧草为例,飞鹤近60万亩的专属农场地处世界三大黑土带之一,土壤有机质含量高达3%~5%,富含氮、磷、钾等多种矿物元素,一年一种的耕种方式,为农作物生长提供充足的养分。

行业发展趋势也证明了规模化养殖、奶源自我供给的正确性。2018年国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》。该意见提到,到2020年,奶业供给侧结构性改革取得实质性成效,奶业现代化建设取得明显进展。100头以上规模养殖比重超过65%,奶源自给率保持在70%以上。

仅在奶源自给率这一点上,飞鹤目前已经率先实现了100%牧场新鲜生牛乳制粉,提前且超额完成目标。

品牌升级:“把空气都管起来”的创新

对于中国奶粉企业来说,消减危机影响,重塑消费者信任是从零开始的征程。不过在行业共同的努力之下,国产奶粉质量与品牌竞争力不断提升,国产奶粉市场占有率落后于进口品牌的局面已被打破。

但是即便如此,中国奶粉品牌依然面临更多的挑战,这来源于消费者对于美好生活更丰富的追求和向往。消费升级、媒介多元化,消费者认知壁垒被不断打破的当下,多样化、个性化、高端化消费需求增多。这也为供给侧提出了更高的要求,必须进行升级,从而满足“人民对美好生活的向往”。

在新的需求和变革面前,中国品牌能做什么?作为以奶粉为主业的行业龙头,飞鹤选择了从安全放心到新鲜品质的升级之路,为品牌增添更多的力量。而品牌升级的核心驱动力便是创新。

创新体现在研发、生产制造、管理经营等多个纬度。就科研创新力为例,“更适合中国宝宝体质”的定位让飞鹤家喻户晓,而这不仅仅是一句广告语或产品定位般简单,它的背后是飞鹤多年来挖掘母乳研发中的全球性创新成果的积淀。

在中国,母乳研究起步较晚,基础也相对薄弱,一直到2009年才有较大改观。当年的“863计划”中,营养强化食品的研究与开发专项提出要建立中国母乳成分数据库,为制定我国婴幼儿喂养指南提供依据,研制适合我国婴幼儿生长发育特点的配方食品。

在这个课题中,飞鹤作为参加单位之一,承担了黑龙江、北京这两个地区母乳的采集和检测任务。从此,飞鹤开始建立规范的母乳采样、检测标准,也正式推开了系统、全面研究中国母乳的大门。经过十余年的系统性研究,目前飞鹤对中国母乳的研究纳入近20000个样本量,覆盖国内27个省份,对中国母乳的研究,也深入到了活性、比例、动态变化等方面。更重要的是,在这一过程中,飞鹤确立了中国母乳谱系研究和CHMP中国母乳计划两大技术路线。

其中的“CHMP中国母乳计划”赓续十多年,在中国母乳数据库的基础上,采用组学分析开展系列母乳研究,将母乳看作一个复杂的生物学系统,研究母乳及其代谢过程,以及对于婴幼儿生长发育的影响。这也是目前生物学领域国际前沿的研究方法。目前,围绕人与动物乳蛋白组比较、蛋白组学、低聚糖等方面,飞鹤发表了5篇影响因子高于6.4的学术文章,其中低聚糖方面的学术论文,文章影响因子高达9.3。这些研究成果,部分已应用在飞鹤奶粉的配方之中。

创新还体现在技术的不断求索之上。以检测能力为例,这也是飞鹤品牌建设基础行动方案的重要内容。在生产环节,飞鹤制定了科学、详细的管理体系,包括对人员、设备和环境的管理。以微生物控制中的环境管理为例。通常,国家相关要求为只对环境中的沉降菌、浮游菌进行监控,而飞鹤要求把空气也管起来,对所有与产品接触的压缩空气及其他气体都进行监控。

再比如,以食品行业重要的检测项目——肠杆菌科为例,一般指导性文件都是用定量方法去评判环境是否受到污染,但飞鹤采用定性的方法去衡量生产环境。以家庭装修要检测甲醛做比方,定量方法就是要求甲醛不能超过一定的标准,但采用定性方法就是要求不能检测出甲醛。目前行业内,是飞鹤率先用如此严格的标准对生产环境中的肠杆菌科进行检测和控制的。

国品之光:共享与引领的使命

品牌不仅是一个企业的形象,也不只是企业为消费者作出的承诺书,随着中国品牌创新力、影响力的加速提升,中国品牌在世界的舞台上扮演着越来越重要的角色。正如2021年中国品牌日的主题“中国品牌,世界共享,聚力双循环,引领新消费”所彰显的那样,中国品牌的使命也在于“共享”和“引领”。

作为中国乳企头部公司,飞鹤品牌不仅依靠过硬的产品品质赢得了消费者的信任,还在通过不断地创新与自我突破中为行业做出引领,为中国品牌的世界影响力注入动力。

就在今年1月20日,飞鹤正式发布全面升级新鲜乳粉标准体系,围绕新鲜奶源、新鲜饲料、新鲜加工、新鲜配方、新鲜储运、新鲜制造、消费者新鲜体验服务和新鲜婴幼儿配方奶粉产品上形成了一套“6+1+1”的新鲜乳粉标准体系。

(飞鹤新鲜奶粉标准体系评审会现场)

突破自我,走在行业之前,推动自身标准与国际标准接轨,为全球奶粉市场做出表率,飞鹤的标准建设得到了专家们的广泛认可。

“飞鹤从原料奶的种、养、加一体化来制订它的新鲜标准体系,具有一定的行业引领作用。”中国农业科学院农产品加工研究所研究员吕加平认为,待标准成熟到一定程度后,具有向国外其他企业来推广的价值。

中国贸促会商业行业委员会秘书长姚歆认为,过去乳制品行业标准化主要聚焦在产品标准和技术标准,而这一次飞鹤将新鲜服务标准也纳入进来。“标准的发布有助于飞鹤乳业进一步加强与消费者的沟通和互动,可以增加消费者对于飞鹤品牌的认知以及对于‘新鲜’这样一个关键词的认同。因此,我认为这个标准的发布对于引领乳制品行业去关注服务是一个非常好的方向。”

标准,就是一把尺子,衡量现在的自己比之前进步了多少,比同行领先了多少,在国际竞争中拥有多少话语权。正如行业专家所言,飞鹤的标准既是引领行业的,也是可以共享全球的。

《关于发挥品牌引领作用推动供需结构升级的意见》要求,要积极探索有效路径和方法,更好发挥品牌引领作用,加快推动供给结构优化升级,适应引领需求结构优化升级,为经济发展提供持续动力。

根据第三方机构数据,目前国产奶粉市占率已超60%,这是国产奶粉品牌崛起的有力证明。从安全放心到新鲜品质,一路创新突围,用实力诠释中国品牌力量,作为行业龙头的飞鹤,在中国品牌的升级路上,自当肩负重任,勇毅前行。

阿茹汗/文

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